Гордон Рамзэй

12 апреля 2007


На десерт - апельсиновое парфе с соусом из элитного шоколада от Вальроны. Я вскрикнул от неожиданности, когда в серединке этого совсем не холодного мороженого оказался шарик размером с вишню с тончайшими стенками из черного шоколада, заполненный каким-то ликером. Когда я его раскусил... это был взрыв эмоций, описать всю гамму ощущений безумно тяжело. Я и не подозревал, что еда способна вызывать такие эмоции!

Ресторан «Гордон Рамзей» на Хоспитал роуд имеет высшую оценку - три звезды от самого авторитетного ресторанного гида Мишлен и, по мнению большинства уважаемых экспертов, занимает одно из первых мест в ресторанной иерархии. Комплименты от шеф-повара (или как говорят французы - амюз-буш) привели меня в самый настоящий восторг: тончайшие картофельные чипсы, меж которых какой-то сыр с необыкновенным вкусом и ароматом трюфелей. Еще один комплимент на фарфоровой ложечке, чуть меньше столовой, принесли позже. Это был салат Цезарь в миниатюре. Гренка с легким хрустом рассыпалась от соприкосновения с нёбом, кусочек мягчайшей курицы вместе с хрупким лепестком пармезана буквально растаяли во рту, соединившись вдруг с необыкновенно освежающим соусом-майонезом. На горячее – нежнейшая грудка голубя с кусочком фуа гра. Тут же – кусочки слегка отваренных овощей: очень вкусная свекла, сохранившая естественный вкус, морковь, спаржа. Соус принесли отдельно в соуснике и полили им голубя у меня на тарелке. Трюфельный соус «вылизал» весь. На десерт - апельсиновое парфе с соусом из элитного шоколада от Вальроны. Я вскрикнул от неожиданности, когда в серединке этого совсем не холодного мороженого оказался шарик размером с вишню с тончайшими стенками из черного шоколада, заполненный каким-то ликером. Когда я его раскусил... это был взрыв эмоций, описать всю гамму ощущений безумно тяжело. Я и не подозревал, что еда способна вызывать такие эмоции! Мне показалось, что Гордон Рамзей – в душе еще и музыкант, он с наслаждением играет на вкусовых рецепторах посетителей. Ему в качестве аплодисментов просто необходимо слышать эти вскрики, охи и восклицания... За кухню этого лондонского ресторана я поставил 29 баллов из 30 возможных.